Sekolah Menengah Kejuruan Nahdhatul Ulama (SMK NU) 01 Kendal meluncurkan Kafe Nusanda Kitchen di lokasi eks Kafe Sentet, Jalan Tentara Pelajar No. 57, Tunggulrejo Kendal, Selasa (31/12/2024) malam.
Peresmian dihadiri Ketua Pengurus Cabang Nahdlatul Ulama (PCNU) Kabupaten Kendal Dr. KH Mukh. Mustamsikin. Dalam sambutannya, ketua PCNU mengapresiasi keberanian langkah SMK NU 01 Kendal membuka Kafe Nusanda Kitchen.
Menurutnya, hal ini menunjukkan kemampuan SMK NU 01 Kendal dalam menangkap peluang di tengah dinamika ekonomi yang terus berkembang. Namun, keberanian saja tidak cukup. Perlu ada manajemen yang baik untuk menopang setiap langkah strategis yang diambil. Tanpa manajemen yang matang, upaya membangun ekonomi justru bisa menimbulkan kerugian.
“Kami dari PCNU Kendal siap mendukung sepenuhnya. Kami siap menjadi mitra strategis, bahkan berperan sebagai marketing atau makelar untuk membantu memperkenalkan dan mempromosikan Kafe Nusanda Kitchen ini. Langkah kolaboratif seperti ini bukan hanya memperkuat posisi kafe sebagai teaching factory SMK, tetapi juga mengokohkan komitmen bersama dalam membangun ekonomi umat yang berdaya saing,” ungkap ketua PCNU.
Senada dengan Kiai Mustamsikin, Pemilik Legenda Catering Zusuf Pradana juga mengapresiasi upaya luar biasa SMK NU 01 Kendal dalam mengembangkan teaching factory. Upaya itu menunjukkan keseriusan dan komitmen tinggi untuk menghasilkan karya nyata dan siap bersaing di pasar bahkan keluar dari markas besarnya, yaitu SMK NU 01 Kendal.
“Langkah ini menjadi sangat penting, terutama karena lokasinya yang strategis, berada di jantung Kota Kendal. Namun, di balik semua ini, kita juga harus mengakui tantangan besar yang ada di depan. Tahun 2025, kita dihadapkan pada kenaikan tarif pajak hingga 12% dan ancaman resesi ekonomi global. Di tengah situasi ini, SMK NU 01 Kendal menunjukkan upaya yang tidak hanya luar biasa, tetapi juga penuh keberanian untuk bertahan dan terus berkembang,” ungkap Zusuf.
Sementara itu, Kepala SMK NU 01 Kendal Achit Abdul Rochman mengatakan, pihaknya akan terus berupaya mengimplementasikan kompetensi-kompetensi yang diajarkan di setiap jurusan agar siswa SMK NU 01 Kendal siap menghadapi tantangan nyata di lapangan.
Dalam hal ini, Nusanda Kitchen menjadi salah satu wujud nyata dari upaya tersebut. Semua proses yang ada di Nusanda Kitchen, mulai dari perencanaan, produksi, hingga pengemasan, sepenuhnya dilakukan oleh siswa SMK NU 01 Kendal,” ujarnya.
Hadir dengan konsep yang mengusung keanekaragaman kuliner nusantara, Kafe Nusanda Kitchen tak hanya menjadi tempat praktik siswa jurusan kuliner, tetapi juga wadah untuk memperkenalkan budaya makanan khas Indonesia kepada masyarakat.
Nusanda Kitchen dibuka mulai pukul 11.00 siang hingga 22.00 malam. Sebagai bentuk apresiasi sekaligus perayaan atas grand opening, pada tanggal 1 dan 2 Januari 2025, pengunjung akan disuguhi promo spesial berupa diskon 50% untuk semua menu. (anomadi)